ケイズ パン

本格イタリアパンのおいしさにハマる!いま食べるべき伝統の味

昨年、満を持して登場した“本格イタリアパン”の店。

イタリアの伝統的製法でつくられるのは、栗を練り込んだ丸パンや深い味わいの素朴な食事用パンなど。国内では、ほとんど知られることのなかった、イタリアの家庭で日々食べられているパンが並びます。

“イタリアのパン”といえば、フォカッチャなどの口あたりの軽いパンや、パネトーネのような甘い発酵パンが思い浮かびますが、ケイズパンの“パーネトスカーノ”を食べた途端に、そのイメージはガラリと変わるはず。
もっちりとジューシーな口あたりと深い滋味は、まるで炊きたてごはんのおいしさ。
チーズやハムはもちろん、お味噌汁やきんぴら、肉じゃがに合わせても、思わず「おかわり!」。
塩をまったく使わずに、3日かけて熟成させた生地は、そのまま食べれば、上質の国産小麦“キタノカオリ”や“黄金鶴”本来のうま味もダイレクトに味わえます。

秋の味覚を楽しむには “カスターニャ”。
栗ペーストを練り込み、さらに刻んだ栗を混ぜて焼きあげた丸っこいパン。栗のほのかな甘味としっとりとした柔らかさは、おやつにも食事にもぴったり。スパイスを効かせたシナモンロールもオススメです。

歴史あるイタリア製パンに魅せられて、3年に渡り、イタリアの古都フィレンツェで伝統的製法を学んだオーナーシェフ長谷川啓子さん。すべてのパンに良質の国産小麦粉を使い、自家製のヨーグルト酵母で仕込むのも、イタリアで学んだ、風土に根ざしたパンづくりの心。

食べれば食べるほど、ハマってしまう“本格イタリアパン”の魅力。パン好きならば、一度は試してみたい「昔ながらのマンマの味」です。

オススメパン・人気のパン

パーネトスカーノ(無塩)、カスターニャ(栗のパン)、フォカッチャサンド、パンデピス、パンディラメリーノ

 

 

地産食材を使用したパン

季節によって、茅ヶ崎など湘南産野菜、果物などを使ったパンとお菓子

店舗情報

住所

茅ヶ崎市矢畑3-8 サザンコート1F

電話番号

0467-87-3120

営業時間

11時~17時(売り切れ終了)

定休日

木曜日、金曜日、土曜日、日曜日

駐車場の有無

ナシ

ホームページ・facebook

keispanで検索

Follow me!