テシューチワン(ドーナツ)

国内産有機無農薬小麦粉と平飼い卵でおいしいドーナツづくり

2013年にオープンした手づくりドーナツ専門店。
すべての材料に対する、安全への配慮を欠かさない姿勢から、着実にファンを増やしています。

ドーナツ生地を例に取ると“国内産有機小麦粉”と“自家製飼料の平飼い鶏の卵”、そして“喜界島のきび糖”を使い、“コロムビア産有機パーム油”で揚げています。産地についても環境への影響も考慮したうえで選んでいるのだそう。

けれども“おやつとしてのおいしさ”を忘れることはありません。

“茅ヶ崎Cドーナツ“と“発酵生地ドーナツ”、ベースとなる2種類の生地それぞれの美味しさを引き出す工夫があります。定番の“茅ヶ崎Cドーナツ・ミルク”は国内産無農薬有機小麦粉と藤沢産小麦粉をブレンドした生地を放牧牛のミルクで練った、シンプルなドーナツ。油っぽさが感じられず、甘さを抑えたまろやかな口あたりが際立ちます。数種類ある“抹茶”風味はいずれも製菓用抹茶ではなく、江戸時代から続く京都宇治の茶農家による無農薬栽培茶葉の抹茶を使用。本格抹茶ならではの深い風味をドーナツで楽しむことができます。

いっぽう、丸い形の“発酵生地ドーナツ“は自家製ライ麦酵母と有機天然酵母による発酵生地を使い、仕上がりはふっくら、もっちりとした食感。ビーガン対応のドーナツなので、どなたにも楽しんでいただけます。

シェフ田中豊一さんが、細かく材料に配慮するきっかけは、環境への負担の少ないパーム油を探しはじめたこと。また茅ヶ崎周辺に良心的な農家が多かったのも幸いし、採れたて野菜や果物の美味しさや生命力に気づかされたのだそう。いまでは、お客さまの要望に寄り添いながら、おいしさと安心の両立を目指し、日々研鑽を積んでいます。

テシューチワンの安全でおいしい手づくりドーナツはほかにはないもの。幅広い年代にオススメします。

オススメパン・人気のパン

茅ヶ崎Cドーナツ(ミルク、シナモン、抹茶クラウン、抹茶チョコなど)
きなこドーナツなど発酵生地のドーナツ

 

店舗情報

住所

茅ヶ崎市高田4-3-30

電話番号

0467-38-6370

営業時間

10時~18時

定休日

月・火・水・木曜日

駐車場の有無

店前に1台

ホームページ

https://teshchiwan.jimdo.com/%E3%83%89%E3%83%BC%E3%83%8A%E3%83%84/

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