ベーカリー チャバッタ

クリームたっぷり、ナッツどっさり!掟やぶりのアレンジパン

パン屋の朝は早い。
とは言え、ベーカリーチャバッタの一日が始まるのはなんと夜中の午前三時。
「手間はかかりますが」数は少しずつでも、できるだけ多彩なメニューを提供したいと、毎日、夜中から仕込みを始め、店頭に並ぶおよそ70種類のパンすべてを焼き上げる店主の建部和宏さん。

製パン技術者として20年以上のキャリアを持ち、プロの指導も行ってきたベテランですが、ひとつずつていねいに仕上げることを忘れません。
長年、培ってきた技術を活かし、来店する方のひとりひとりに満足していただけるよう、召し上がるときのシチュエーションをイメージしたパンづくりを心がけています。

2006年の開業以来、つねに人気№1というクリームパンもそのひとつ。

ずっしりと持ち重りするほどクリームたっぷりのパンは、どこから食べてもバランスよく味わえる丸いキノコ型。厚木ご当地キャラクター“あゆコロちゃん”の焼印が目印です。
毎朝、炊き上げる自家製カスタードクリームは良質の“育み卵”を使い、ぽってりと重量感があるうえ口あたりはとてもなめらか。甘さを控えめた上質のシュークリームのような味わいです。

秋限定の“栗と練乳クリームのパン”はマロンクリームと自家製練乳クリームをダブルでサンド。歯切れの良い生地とのバランスが絶妙で、ミルクスティック好きは見逃せません。

「具材が少ないとがっかりするでしょう」という建部さんがつくるアレンジパンはどれも、気前よくフィリングがどっさり。山型ブレッドに限界ギリギリまでクルミを巻き込んだ“パン オ ナッツ”は、ザクザク入ったクルミのカリッとした香ばしさとほどよい甘さで、うっかりするとまるごと一本食べきってしまう“危険な”おいしさ”。

同じように“コロンシナモン”、“パンオクランベリー”もオキテやぶりのフィリングどっさり巻き込みパン。食べ始めるとブレーキが効かないのでご注意を。

店名にある“チャバッタ”ですが、こちらはライ麦をブレンドした独特のスタイル。前日から低温で長時間発酵させ、手間をかけて仕込んだ生地に、オリーブオイルを配合した歯切れのよいヘルシー志向の食事パンです。今回はクランベリーとチョコをたっぷり使った限定チャバッタがやってきます。

どのパンも焼きたてが美味しいのはもちろんですが、冷めても風味や食感が落ちないよう、チャバッタでは使う小麦粉に、製粉時に発生する熱を抑えた低速製粉粉を選び、フランスパン以外のすべての生地に微量のオリーブオイルを加えているのが特徴。乾きにくく、優しい口あたりが、通常より長く続きます。

本厚木の住宅街から登場する「ベーカリーチャバッタ」は今回がイベント初出店。お子さまから年配の方まで幅広く楽しめるパンが目白押し。この機会にぜひお試しあれ!

オススメパン・人気のパン

クリームパン、半熟卵入り焼カレーパン、クランベリーとチョコレートのチャバッタ、パン オ ナッツ、栗と練乳クリーム(秋限定)、コロンシナモン、かぼちゃのクリームパン(秋限定)など

クリームパン

半熟卵入り焼きカレーパン

半熟卵入り焼きカレーパン(断面)

ラスク

ガーリックラスク

パン オ ナッツ

栗と練乳クリームパン

店舗情報

 

住所

神奈川県厚木市栄町1-8-15

電話番号

046-295-1186

営業時間

平日9:00~19:00 土曜日・祝日8:0017:00

定休日

日曜日 他不定休

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